澳大利亚:“土澳”有多“土”?

澳大利亚:“土澳”有多“土”?

2021-08-25...

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澳大利亚是个委屈的国家,在别人嘴里向来是被称作“澳村”,“土澳”,同学间要回来继续上学了也笑称“下乡”。 但澳大利亚真的土吗?

时尚方面,很多在澳洲生活的人,宁愿购买那些性价比低,毫无品味的服饰,满身挂着大logo,就像是移动广告牌。

餐饮吧,虽然澳洲本土菜毫无创新,就是东抄抄西抄抄欧洲各国料理,但是长时间技艺的磨合与文化的碰撞衍生出了独特的澳洲风格。

在几位名厨比如Peter Gilmore的不懈努力下,不断有新颖的餐厅拥有国际地位。


旅游行业,酒店等级是旅游行业发达程度的一个重要指标。只要是在悉尼墨尔本这些大城市住过大牌酒店的,比如香格里拉和四季,就会发现真的不一样,从细节到风格,会感觉还不如让自己来设计,真的是一个“土”字能概括,唯一的卖点就是窗户外的风景。

但是澳洲真正顶级的酒店使全世界热爱旅游的人趋之若鹜,堪称完美的自然环境和奇观独此一份。


时尚

澳洲是个很奇葩的国家,喜欢逛街的朋友一定发现,不管是圣罗兰这类奢牌,还是COS那些快时尚品牌,总是莫名觉得款式都很土。

很多人甚至买了很精致的衣物,但是纠结是否要穿上街,平日里打扮的若是太时尚太有品味,反而被旁人衬托得仿佛自己是个异类。

其实这不是土,只是生活态度和文化的差异,这个国家不比法国,生性浪漫的法兰西人民每年有一定比例的收入会用来购买时装和配饰,澳洲太随性了,时尚不是生活的必需品。

但是,这个国家孕育出了一些时装界的重量级品牌!

比如:Song For The Mute(SFTM)


餐饮

澳洲的Fine Dining菜系基本都叫Modern Australian,澳洲现代菜系,毫无逼格的名字,但任何饮食做到极致都会催生出一批享誉世界的名厨和餐厅。

悉尼——The Quay

The Quay由名厨Peter Gilmore坐镇的全澳洲第一,连续十四年被澳洲美食榜单评为三顶厨师帽,美食节权威的San Pellegrino六次将其纳入世界五十佳餐厅(2019年落榜了)。


当年一道雪蛋(甜品)驰名全澳。关店半年,耗资500w澳币重新打造,减少座位,提高食材等级。现在新菜单的雪珊瑚 White Coral 更胜从前,多层口味,口感极佳,又是一道经典甜品。


澳洲的黑松露和意大利同级,强过云南产的,海胆、鲑鱼子、扇贝、小章鱼这些 小海鲜 ,基本来自塔斯马尼亚,配合顶级大厨的加工和设计,迸发出海洋的 鲜甜和生命力,让人沉醉。

墨尔本——Attica

墨尔本的Attica餐厅再度被评为澳洲最好的餐厅,并且在全球排名第32位。这也是今年唯一一家上榜全球50佳餐厅榜单的澳洲餐厅。悉尼今年没有一家餐厅打进前50名。Peter Gilmore的Quay从去年的第48名掉至今年的第60名。


餐厅的装饰并不是传统意义上的奢华,不是欧洲那些老牌米其林餐厅的优雅,而是带着一丝黑暗和忧郁气质的朴素,从菜式就能看出主厨对食材的坚持和崇敬。

 

下面这道菜一定程度上代表了澳洲美食的高光, 返璞归真 的创意,用生菜包裹虾肉,这是精心挑选的仅产于澳洲的淡水小龙虾,营养价值不低,做法是grill,但是味道层次及其丰富, complex flavour


墨尔本——Flower Drum万寿宫

著名美食家蔡澜先生赞道:“‘万寿宫’还是那个老样子,一楼不做生意,只做门面,电梯上二楼,挂满每一年份获得的奖状,开中国菜馆开到像’万寿宫’,到世界的任何一个角落都有面子。”


万寿宫在坊间被誉为海外最佳中餐厅,尽管价格高昂,但确实烹饪技法已臻粤菜顶峰,配以澳洲本土鲜掉眉毛的黑边鲍和澳龙等顶级食材,出品更是再上一层楼。

很多人总说澳洲中餐厅都变了味儿,做的迎合外国人口味,其实不然。每个地方都有悉心钻研的厨师,断不可以偏概全。

旅行

虽然澳洲向来不受世界顶级酒店品牌青睐,基本都是自家精品酒店品牌和旅行品牌独占市场,导致很多自以为是的人说澳洲旅行高昂的价格都是自嗨,自己捧自己,其实不然

澳洲这个国家别的不说,自然保护意识很强,强调eco luxury,其实游客有很多成本是为了环境买单,再者说了,来澳洲旅游最吸引人的也是那些自然奇观。


列入世界遗产名录的乌鲁鲁是澳大利亚最具标志性的符号。乌鲁鲁位于澳大利亚红土中心的乌鲁鲁-卡塔丘塔国家公园中部,这里有历史悠久的地貌,丰富的澳大利亚本土文化与灵性。

乌鲁鲁高348米,长3000米,绕着走一圈是9.4公里。

在这里,有一家叫做东经131°(Longitude 131°)的度假村,是距离乌鲁鲁巨岩最近的住宿地。


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